豆类长时间存放后会积聚真菌毒素（真菌）。和烹没长好的把蔬青色番茄都不建议食用。
储藏和烹饪不当会把蔬菜变成毒药
（神秘的储藏菜变成毒地球uux.cn报道）据俄罗斯卫星网：营养学家对俄罗斯卫星通讯社解释称，
医生称，和烹储藏和烹饪不当会把您喜爱的把蔬蔬菜变成毒药。“没有成熟的储藏菜变成毒茄子和土豆、会引起神经系统和泌尿系统功能的和烹紊乱。许多蔬菜也可能会加重慢性疾病。把蔬
专家称，储藏菜变成毒因为它们含有植物血细胞凝集素——这会引起食物中毒。和烹”
被列入“黑名单”的把蔬还有豆类。而且，储藏菜变成毒含有神经毒素——茄碱，和烹蔬菜何时会从人类机体的把蔬朋友变成敌人。专家称，生吃或者没有煮熟就吃都不可以，它们都是茄科植物，

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